Gestire un'attività di ristorazione con successo - 10 sfide da aspettarsi

Vuoi avviare e gestire un'attività di ristorazione con successo? Se SÌ, ecco 10 grandi sfide che dovresti aspettarti quando gestisci la cucina di un ristorante.

Se stai pensando di possedere un ristorante, ci sono molte sfide e ostacoli che devi superare prima di poter diventare un ristoratore di successo. Le persone che sono già nel business sanno che richiede un sacco di duro lavoro e impegno per far funzionare un ristorante senza intoppi.

Quindi, in quanto novizi che si avventurano nel settore alimentare, devi essere consapevole delle sfide da aspettarti e anche di come evitarle o contrastarle. Quindi, senza perdere tempo, di seguito sono elencate dieci sfide per gestire un'attività di ristorazione di successo.

Gestire un'attività di ristorazione con successo - 10 sfide da aspettarsi

un. Assumere buoni dipendenti

Una delle sfide per gestire con successo un'attività di ristorazione è assumere personale capace e dedicato. Come proprietario o gestore di un ristorante, devi assumere personale qualificato ed esperto, specialmente nell'area dei cuochi e dei server.

Quando si utilizza un server, è necessario scegliere persone che non siano altamente temperamentali, una persona che sorride sempre. L'aspetto di un server conta molto perché inviano un massaggio ai clienti. Ora come fai a conoscere una persona con un buon carattere? La risposta è semplice: mettili alla prova.

b. Mantenimento di personale specializzato

La prossima sfida che la maggior parte delle aziende deve affrontare è mantenere personale qualificato ed esperto. Quando uno staff lavora nella tua azienda per almeno tre anni, quell'individuo deve essere cresciuto in abilità ed esperienza lavorativa.

Ora, quando quell'individuo se ne va, non lascia indietro l'esperienza maturata negli anni; lasciando così un enorme vuoto nella tua azienda. Bene, non è colpa loro. Le grandi aziende hanno sempre l'abitudine di catturare il personale con esperienza di aziende più piccole.

Quindi, in qualità di proprietario di un ristorante, dovresti offrire determinati benefici al tuo personale per renderli fedeli alla tua organizzazione. Prestazioni come: indennità per ferie, malattia, assicurazione sanitaria ecc

c. Controllo dei costi

Quando si tratta di gestire un'attività di ristorazione, è necessario mantenere un occhio d'aquila sui costi e sulle finanze perché le spese possono salire alle stelle senza preavviso; poiché il prezzo dei prodotti alimentari cambia costantemente. Per essere non solo un buon ristoratore ma un buon uomo d'affari, devi imparare a controllare i costi. Ciò implica che devi essere saggio quando spendi sia denaro che tempo.

Per ottenere un efficace controllo dei costi, ti assicuri di esaminare tutte le spese relative alle attività e di cercare come risparmiare. Evita gli sprechi in cucina, evita di servire cibo avariato o di cattiva preparazione del cibo, ecc. Perché queste cose comportano costi inutili e guadagni ridotti.

d. Mancanza di dipendenti esperti

I dipendenti nel settore della ristorazione rapida sono spesso giovani e per lo più inesperti. Quando assumi un nuovo dipendente, non solo il dipendente deve imparare tutto sulle abilità del ristorante, ma deve anche adattarsi all'ambiente di lavoro del ristorante in generale. Pertanto, è tuo dovere dare tempo, energia e orientamento sufficienti al dipendente e questo costa denaro, tempo, impegno e risorse.

e. Mantenere un buon servizio clienti

La necessità di cibo porta i clienti nel tuo ristorante, ma il buon cibo e l'eccellente servizio clienti li fanno tornare sempre. Il modo in cui gestisci i reclami dei clienti e il modo in cui apprezzi molto i tuoi clienti sono importanti. Se vuoi costruire una buona clientela nel tuo ristorante, devi assicurarti di creare un ottimo servizio clienti ed essere preparato a gestire efficacemente i clienti cattivi o scortesi.

f. concorrenza

L'industria alimentare è rigorosamente regolamentata e satura. In questo settore, ho visto molti ristoranti piegare perché non potevano tenere il passo con la concorrenza. È possibile che esistano altri ristoranti nella stessa posizione in cui si trova il tuo ristorante. Quindi è sempre importante mantenere caratteristiche forti e distintive che separeranno il tuo ristorante da ogni altro ristorante nelle vicinanze.

g. Mantenere un forte management team

La gestione è un ingrediente molto significativo per il successo di un ristorante. I frequenti cambiamenti nella gestione possono portare a cambiamenti nella visione e nel metodo di leadership e questo può portare al disorientamento dei dipendenti. La presenza di un manager impegnato, esperto e appassionato farà molto per portare successo al tuo ristorante.

h. Gestione del rischio

La gestione di un ristorante ha a che fare con tutti i tipi di potenziali pericoli; a partire da minori problemi di formazione dei dipendenti a maggiori responsabilità. Anche piccoli problemi possono avere disastrose ripercussioni finanziarie. La gestione dei rischi nel ristorante può essere ottenuta integrando le procedure di sicurezza in tutti i compiti e i processi operativi, nonché assicurando il vostro stabilimento con un'assicurazione contro infortuni, danni e incidenti.

io. Cambio menu costante

Se vuoi gestire un ristorante, devi sempre essere a bordo con un cambio di menu costante. Come ristoratore, devi fare una revisione periodica di quali articoli vendono molto bene e quali no; e aggiorna sempre il tuo menu con nuovi piatti. Ciò può rappresentare una vera sfida soprattutto quando la tua azienda è ancora giovane e manchi di manodopera adeguata.

j. Marketing

L'ultima, ma non meno importante, sfida la tua attività di ristorazione. Il marketing sarà sempre una sfida per ogni azienda, non solo per la ristorazione. Il tipo di strategia di marketing che impiegherai nella gestione del tuo ristorante determinerà notevolmente il numero di clienti che otterrai e la popolarità del tuo ristorante.

Il modo più consigliabile e più facile di marketing è l'internet marketing. Puoi ottenere un buon web designer per progettare un sito web per il tuo ristorante e puoi commercializzare la tua attività online.

Ma voglio che tu sappia che la migliore forma di marketing per un'azienda di ristorazione è il marketing passaparola. È la forma di marketing più economica ed efficace ma è necessario essere creativi, innovativi e orientati al servizio clienti per poterlo generare.

In conclusione, voglio affermare chiaramente che possedere e gestire un ristorante non è per tutti. Il motivo è che questo è dovuto al fatto che c'è molto lavoro da fare. Ma credo che, con un'adeguata conoscenza del settore, un buon piano aziendale e le informazioni fornite sopra, sei partito bene per diventare un ristoratore di successo.