Un modello di piano di marketing aziendale ristorante di esempio

Vuoi aumentare le vendite di prodotti alimentari e costruire un marchio? Se SÌ, ecco un modello di piano di marketing per ristoranti di esempio che ti aiuterà ad attirare e trattenere i clienti .

Ok, quindi abbiamo considerato tutti i requisiti per iniziare un'attività di ristorazione. Abbiamo anche preso ulteriori informazioni fornendo un modello di piano di business ristorante di esempio approfondito. In questo articolo, analizzeremo e redigeremo un esempio di piano di marketing per ristoranti supportato da idee di guerrilla marketing per le attività di ristorazione. Quindi indossa il tuo cappello marketing e procediamo.

Un modello di piano di marketing del ristorante di esempio

  • La nostra situazione aziendale attuale

Il ristorante MunaChimso® Intercontinental è un ristorante in stile familiare da 150 posti, di proprietà esclusiva di Betty O'chucks e della famiglia. La nostra attività di ristorazione è aperta da tre mesi e siamo stati in grado di avviare la nostra attività, sulla base dei piani che abbiamo disegnato nel nostro documento del piano aziendale.

Siamo anche stati in grado di ottenere tutti i permessi e le licenze che saranno fondamentali nella gestione di un'azienda di ristorazione di successo a Chicago. Siamo stati in grado di avviare questa attività con alcuni dei migliori chef e impiegati in città, e questo perché crediamo che non dobbiamo lasciare nulla di intentato nella gestione di uno dei migliori ristoranti della città.

Il nostro imponente e ben arredato ristorante in mattoni e malta si trova in una delle zone più scelte di Chicago, e finora un sacco di gente è entrata nel nostro ristorante per ammirare la vista del magnifico edificio e per estensione ordinare un pasto. Sappiamo che con tutte queste cose sul posto, diventeremo senza dubbio un nome familiare molto presto.

  • La nostra dichiarazione di visione

Essere tra i primi 20 marchi di ristoranti intercontinentali negli Stati Uniti d'America in tempi record

  • La nostra dichiarazione di missione

Costruire catene di ristoranti intercontinentali standard nelle principali città degli Stati Uniti d'America; un luogo in cui migranti, turisti e persone di ogni estrazione sociale possono riconnettersi con la loro cultura e il loro patrimonio attraverso le loro prelibatezze, bevande e musica locali.

  • I nostri obiettivi di marketing

Come ristorante che prevede di servire tutti i tipi di alimenti, dai piatti africani, latini, caraibici e tradizionali americani, siamo pronti a fare tutto il possibile per assicurarci di attuare tutte le nostre strategie di marketing con vivo interesse . Ecco alcuni dei nostri principali obiettivi di marketing:

  • Avere un minimo di 100 persone ogni giorno a piedi nel nostro ristorante per avere un assaggio dei nostri pasti.
  • Avere circa 2.500 persone ci patrocina ogni mese.
  • Inoltre, avere almeno 30.000 persone impiegano i nostri servizi, sia per i servizi di ristorazione che per i servizi di asporto entro i primi 12 mesi di attività.
  • Abbiamo anche un obiettivo urgente di aumentare la nostra base di clientela del 50% nei prossimi 5 anni e poi del 25% ogni anno.
  • Garantire un minimo di 1.000 contratti di servizi di ristorazione entro i primi 12 mesi di attività e aumentarlo del 50% nei prossimi 5 anni e poi del 25% annuo.
  • Per rendere un dovere dovere generare un reddito minimo di 500.000 dollari statunitensi entro i primi 12 mesi di attività

Miriamo a conseguire quanto segue dai nostri sforzi di marketing:

  • Miriamo a raggiungere una crescita sostenibile al ritmo del 25% di crescita delle vendite annue
  • Intendiamo attirare clienti da ogni settore attivo a Chicago. Poiché il cibo viene mangiato da tutti, cerchiamo di attirare queste persone da case, scuole, chiese, settore bancario, industria dell'intrattenimento, tra molti altri.
  • Sappiamo che una cosa è attirare i clienti ed un'altra ancora avere un solido piano di fidelizzazione dei clienti in atto in ogni momento. Questo è il motivo per cui ci impegneremo a mantenere i nostri clienti.
  • Soddisferemo i nostri attuali clienti così bene che non avrebbero altra scelta che aiutarci con segnalazioni e raccomandazioni.

Il nostro budget di marketing

Senza ombra di dubbio, ci sarebbe la necessità di disporre di denaro per scopi pubblicitari. È per questo motivo che prevediamo di avere circa 75.000 dollari statunitensi tra i nostri primi anni di attività e successivamente intendiamo dedicare dal 5 al 15 percento delle nostre entrate annuali alla commercializzazione del nostro ristorante.

Piano di marketing del ristorante - ANALISI DEL MERCATO

  • Panoramica del settore / mercato della ristorazione

Le statistiche mostrano che in un periodo di un anno che va dall'autunno del 2011 all'autunno del 2012, circa 4.500 ristoranti hanno aperto negli Stati Uniti d'America nonostante il fatto che diversi ristoranti abbiano chiuso i negozi in quel periodo e circa 9.000 ristoranti hanno faticato a fare profitti.

È anche importante notare che circa l'80% dei nuovi ristoranti probabilmente falliranno entro i primi cinque anni di attività. Questo perché quando si verifica una recessione economica, il potere d'acquisto cala; le persone spesso ridurranno le loro spese per mangiare fuori e preferiranno cucinare di più a casa.

  • Statistiche interessanti sull'industria della ristorazione

Il settore della ristorazione incassa oltre 709, 2 miliardi di dollari all'anno negli Stati Uniti con un aumento delle vendite di circa il 3, 8% in termini nominali e un aumento delle vendite del settore dell'1, 5% in termini reali (adeguati all'inflazione). Le vendite di alimenti e bevande nel settore della ristorazione negli Stati Uniti hanno raggiunto il massimo storico; 659, 31 miliardi di dollari USA nel 2013 - molto più alti dei 42, 8 miliardi registrati nel 1970.

Si prevede che questa cifra aumenterà di nuovo nel 2014 a oltre 680 miliardi. Con oltre 600 mila ristoranti che impiegano circa 13 milioni di persone negli Stati Uniti, l'industria soddisfa una varietà di richieste dei clienti in termini di prezzo, qualità del cibo, esperienza culinaria e opzioni di menu, tra le altre cose.

Da statistiche recenti, ben oltre 1 milione di ristoranti sono negli Stati Uniti e hanno generato una stima di $ 1, 9 miliardi di vendite in un giorno tipico. L'industria della ristorazione è uno dei principali attori nell'impiego del lavoro; l'industria è responsabile dell'impiego di oltre 14 milioni di persone alla volta. È un dato di fatto, l'industria della ristorazione è il datore di lavoro di circa il 10% della forza lavoro complessiva negli Stati Uniti d'America.

  • Il nostro mercato di riferimento

Siamo abbastanza consapevoli del fatto che il mercato di riferimento per le attività di ristorazione con il cibo attraversa persone di ogni estrazione sociale, dal momento che tutti hanno bisogno di cibo per sopravvivere e siamo pronti a soddisfare le esigenze di quante più persone possibile, all'interno delle varie località del nostro intercontinentale sarà situato il ristorante. Al fine di rimanere concentrati sul tipo di marchio aziendale che intendiamo costruire, abbiamo definito chiaramente determinati gruppi di persone come obiettivo principale. Loro sono:

  • migranti
  • Turisti internazionali
  • Dirigenti
  • famiglie
  • Celebrità
  • La comunità diplomatica
  • Residenza
  • Organizzazioni aziendali
  • Banche e istituti finanziari all'interno di uffici a Chicago e negli Stati limitrofi
  • Scuole pubbliche e private a Chicago e negli stati limitrofi
  • Aeroporti a Chicago e negli stati limitrofi
  • Famiglie all'interno di Chicago e dintorni
  • Uffici e centri commerciali all'interno di Chicago e dintorni
  • Organizzatori di eventi In città, oltre che fuori città.
  • Fabbriche e tenute industriali in città

Analisi competitiva dei ristoranti (analisi SWOT)

  • Forza

La nostra forza è ancorata alla nostra capacità di servire i nostri clienti attraverso la possibilità di farli visitare il nostro ristorante per fare colazione, pranzare o cenare o consegnare i loro ordini direttamente a casa, in ufficio o in qualsiasi luogo di loro scelta. Il fatto che offriamo servizi di catering all'aperto e anche formazione culinaria conta a nostro vantaggio nel settore della ristorazione negli Stati Uniti d'America.

  • Debolezza

Finora, siamo stati in grado di identificare alcune debolezze da parte nostra. Il fatto che potremmo eventualmente lanciarci alla grande e iniziare a competere con i principali marchi di ristoranti negli Stati Uniti d'America potrebbe probabilmente contare su nostro svantaggio, ma stiamo perfezionando i piani da parte nostra per sfruttare le nostre risorse moderate (finanza e forza lavoro) per massimizzare i profitti.

  • Opportunità

Al di là di ogni ragionevole dubbio, le opportunità a nostra disposizione sono illimitate. Il settore della ristorazione in Texas e persino in tutti gli Stati Uniti d'America è un'impresa commerciale redditizia. Per esempio; la nostra CEO è un membro attivo della comunità africana in Nord Africa ed è una delle donne leader riconosciute in Texas.

Un'altra opportunità che stiamo per esplorare è il punto in cui il nostro ristorante si trova in una zona privilegiata di Huston in Texas; un luogo con un'enorme popolazione di migranti di origine africana Infine, il fatto che offriamo servizi di ristorazione all'aperto e formazione culinaria ci dà il privilegio di commercializzare il nostro ristorante intercontinentale sul nostro mercato di riferimento.

  • Minaccia

La minaccia che probabilmente ci affronterà è il fatto che siamo in concorrenza con ristoranti già affermati che servono pasti intercontinentali, e ci sono anche altri imprenditori che probabilmente lanceranno attività simili nella sede della nostra attività. Ovviamente, competeranno con noi nella conquista del mercato disponibile. Un'altra minaccia che probabilmente dovremo affrontare è l'area delle politiche del governo.

Questo è soprattutto quando si tratta dell'importazione dei nostri ingredienti grezzi che non possono essere trovati / coltivati ​​negli Stati Uniti dall'Africa, dall'Asia e dal Sud America. Temiamo pertanto che se il governo degli Stati Uniti d'America embargo sull'importazione dei nostri principali ingredienti alimentari, ciò influenzerebbe sicuramente la nostra attività.

Piano di marketing per ristoranti - STRATEGIA DI VENDITA E MARKETING

Come risultato dei nostri risultati, abbiamo adottato una strategia che ci garantirà di generare entrate adeguate da fonti diverse. Naturalmente, il nostro obiettivo aziendale è quello di gestire un ristorante intercontinentale di prima classe, ma ogni altro mezzo per generare fondi per l'azienda è in linea con la fornitura di prelibatezze ai nostri stimati clienti, che è la nostra missione aziendale. Ecco le fonti che abbiamo creato per generare risorse per il ristorante intercontinentale MunaChimso®;

  • Vendita di piatti intercontinentali e locali nel nostro ristorante
  • Offrire servizi di consegna a domicilio ai nostri clienti
  • Offrendo servizi di catering all'aperto
  • Gestire una scuola di formazione culinaria di alto livello
  • Offrire servizi di consulenza in linea con il nostro obiettivo aziendale
  • Vendite di bevande (locali e intercontinentali), vino (locali e intercontinentali), bevande e acqua, et al

Previsioni di vendita

È importante affermare che le nostre previsioni di vendita si basano sui dati raccolti durante i nostri studi di fattibilità e anche su ipotesi. Questo è per le proiezioni di vendita basate su ciò che abbiamo visto.

Pranzo-:

  • 150 pranzi al giorno (in media), 12 mesi all'anno
  • I pranzi tipici all'anno (per tutto l'anno) sono 50.200 (cifra stimata)
  • $ 50 a persona in media

Cena-:

  • 180 cene al giorno, 12 mesi all'anno
  • Le cene tipiche all'anno (per tutto l'anno) sono 70.000 (cifra stimata)
  • $ 75 a persona in media

Vendite di bevande, vino, bevande e acqua et al-:

  • In media oltre l'80% delle persone che acquistano la cena o il pranzo consumerebbero bevande
  • Ciò equivale a 120 bevande a pranzo e 144 bottiglie di bevande / vino / bevande a cena in un giorno

NB: la possibilità che la cifra aumenti del 25 percento o più non può essere esclusa. La ricerca mostra che le persone che consumano alcolici non sono generalmente soddisfatte con una sola bottiglia, soprattutto quando hanno le risorse finanziarie per acquistare molto di più.

  • La nostra strategia di prezzo

I buoni cibi sicuramente non costano poco, ma sicuramente lavoreremo per fissare i prezzi che saranno tascabili. Le nostre varie prelibatezze intercontinentali potrebbero non essere economiche rispetto ai pasti locali o ai pasti di tutti i giorni negli Stati Uniti d'America, ma proveremo quanto è in nostro potere per trovare un equilibrio tra realizzare profitti e soddisfare i nostri clienti di grande stima.

La nostra strategia per fissare i prezzi sarà guidata esclusivamente da ciò che è ottenibile nel settore, oltre a campionare le opinioni del nostro mercato di riferimento sull'importo che saranno disposti a pagare per vari pasti intercontinentali.

Il nostro punto di vendita unico; Ciò che rende il nostro ristorante unico per le nostre competizioni

  • Il nostro punto di vendita unico è ancorato al fatto che i nostri pasti attraversano diverse razze. Abbiamo i seguenti chef per soddisfare le esigenze delle persone. Loro includono; Chef cinesi, caraibici, latini, africani e mondani. Tutte queste persone sono ben addestrate per offrire ciò che i nostri clienti vogliono.
  • Abbiamo anche i nostri chef appositamente addestrati che sono rigorosamente in attesa di fornire con catering all'aperto. Questo è così che non dobbiamo interrompere la qualità del servizio impiegato nel ristorante.
  • A parte ciò, intendiamo offrire pasti appetitosi e sontuosi con il massimo livello di professionalità ogni volta che veniamo assunti.

I vantaggi che i nostri clienti possono ottenere quando patrocinano il nostro ristorante

Non dimentichiamo che l'industria in cui ci siamo trovati è competitiva. È per questo motivo che sappiamo che ci sarebbero un migliaio di ristoranti che si batteranno per conquistare il cuore dei consumatori proprio come abbiamo deciso di fare. Abbiamo comunque pensato fino in fondo per portare qualcosa in più sul tavolo in modo che i nostri clienti non possano fare a meno di impiegare i nostri servizi.

Quindi, ecco di cosa possono beneficiare i nostri clienti quando ci patrocinano. Questi sono i vantaggi che un cliente può ottenere quando arriva nel nostro ristorante o ci assume;

  • Servizio clienti di qualità sia per i nostri clienti interni che esterni
  • Consegna puntuale su tutti i fronti
  • Prezzi competitivi e sconti basati su lealtà e riferimenti
  • Flessibilità nell'erogazione del servizio per adattarsi al programma dei nostri clienti
  • Professionalità di altissimo livello da parte del nostro team (chef, ragazzi e donne di servizio, addetti alle pulizie, camerieri e cosa avete)

Alleanza strategica di marketing con i nostri concorrenti nel settore della ristorazione

Normalmente, potrebbe non essere una buona idea voler collaborare con altri ristoranti a Chicago. Questo perché tutti sono pronti a catturare clienti e questo è esattamente il motivo per cui siamo nel settore. Tuttavia, stiamo cercando di entrare in contatto con i pianificatori di eventi che sappiamo avere molto rapporto con coloro che ospitano feste e cerimonie, in particolare per la ristorazione all'aperto.

Con questo, stiamo cercando di far conoscere tutte le attività di pianificazione e gestione degli eventi a Chicago e dintorni e conoscerle. Questo è importante in modo che siamo in grado di lavorare con loro soprattutto quando ci sono grandi spettacoli che richiedono venditori di generi alimentari. Inoltre, ci sono casi in cui potremmo essere chiamati a soddisfare grandi eventi, sia locali che internazionali.

Le nostre strategie di fidelizzazione dei clienti (modi per migliorare la nostra esperienza del cliente)

Siamo in attività semplicemente perché vogliamo fare soldi e sappiamo che non possiamo fare soldi senza avere i clienti a patrocinare i nostri servizi, quindi siamo stati in grado di tracciare strategie non solo per conquistare i clienti, ma anche per assicurarci di mantenerli e renderli nostri affezionati clienti.

Questi sono i modi in cui intendiamo utilizzare quando si tratta di migliorare la nostra esperienza del cliente in modo che possiamo creare una buona impressione e generare ripetute attività commerciali da loro:

  • Garantire sempre pasti e consegne di cibo eccellenti
  • Garantire che seguiamo efficacemente tutti i lavori esterni che gestiamo
  • Adatta i nostri servizi per soddisfare le esigenze di ciascuno dei nostri clienti.
  • Utilizzare un efficace software di gestione delle relazioni con i clienti (CRM) per gestire efficacemente la nostra base di clienti.
  • Garantisce che accompagniamo i nostri clienti nel prendere decisioni che li riguardano direttamente.

I possibili modi in cui intendiamo offrire incentivi ai nostri clienti / clienti (bonus, sconti, ecc.)

Non c'è nessuno che non sia entusiasta di omaggi. Questo è il motivo per cui abbiamo anche messo in atto il piano di incentivazione per mantenere i nostri clienti. Abbiamo intenzione di concedere incentivi di volta in volta a tutti i nostri clienti fedeli e anche a nuovi clienti in altri per conquistare la loro lealtà.

  • Quando si tratta di offrire incentivi (bonus e sconti, ecc.) Ai nostri clienti, prevediamo innanzitutto di premiare i clienti fedeli che sono rimasti con noi per più di ventiquattro mesi (2 anni)
  • Daremo spazio ai nostri clienti per guadagnare commissioni su qualsiasi affare che sono in grado di garantire per noi attraverso segnalazioni e raccomandazioni e altri.
  • Daremo inoltre incentivi ai nuovi clienti in modo da conquistare la loro lealtà e generare visite ripetute da loro, specialmente quando si tratta di una visita una tantum nel nostro ristorante.
  • Offri servizi aggiuntivi a clienti fedeli durante le stagioni speciali (questo potrebbe essere durante le vacanze del Ringraziamento, Natale e altre celebrazioni spirituali)

Servizio post-vendita o assistenza clienti

Garantiremo di offrire servizi post-vendita e servizi di assistenza clienti a tutti i nostri clienti. È un dato di fatto, è una cultura aziendale nella nostra organizzazione garantire sempre che i nostri clienti siano soddisfatti della nostra prestazione di servizi e anche dare loro spazio per dare loro spazio per dirci cos'altro vorrebbero fare per loro in - in linea con i servizi che offriamo.

Siamo una società di servizi di ristorazione; quindi la natura del nostro lavoro coinvolge il nostro team di supervisione e il nostro team di controllo della qualità che fanno in modo che i nostri dipendenti forniscano la qualità che rispetta le norme e le normative in materia di salute e sicurezza, come richiesto dalla natura del loro lavoro.

Faremo anche il possibile per assicurarci che i clienti siano davvero soddisfatti. Uno dei modi per farlo potrebbe essere attraverso chiamate, e-mail, messaggi di testo e cosa hai. Lo scopo è quello di ottenere le parole dei clienti su come si sentono sui nostri servizi.

10 possibili domande che intendiamo porre ai nostri clienti durante il nostro sondaggio di mercato

Queste sono le 10 possibili domande che presenteremo quando effettueremo sondaggi di marketing sui nostri clienti / clienti. Includono quanto segue;

  1. Sei soddisfatto del gusto dei nostri cibi?
  2. Pensi che siano stati preparati igienicamente?
  3. Quali aree vorresti che migliorassimo andando avanti?
  4. Sei a tuo agio con i nostri termini e condizioni contrattuali?
  5. Se non sei soddisfatto dei nostri termini e condizioni contrattuali, su quali aree vorresti che lavorassimo?
  6. Quanto sei disposto a pagare per porzione?
  7. Preferiresti che ci concentrassimo solo sui servizi interni?
  8. Ci sono servizi di ristorazione aggiuntivi che ritieni siano stati esclusi?
  9. Sei soddisfatto dei servizi dei nostri dipendenti?
  10. Puoi consigliare comodamente i nostri pasti e servizi agli altri?